梦想彩票站app登陆

产品展示

茶火锅?是黑暗料理还是美食新星? 茶事百味

作者:admin    发布时间:2019-09-16 10:08     浏览次数 :

[返回]

  说到火锅,它是中国独创的美食,历史悠久。因地域不同,叫法、食法也不尽相同。

  在北方叫★-●=•▽肥牛或者白肉涮锅,有着大块吃肉大口喝酒的爽快▲●…△;在广东叫打边炉,以海鲜★◇▽▼•为主,鲜美异常;在江浙叫菊花暖锅,清香爽神,风味独特;在云南叫野生菌火□◁锅,以各类菌类为主打,口味鲜美又健康滋补。

  而在四川、在成都,喜辣喜麻的人们把火锅发展到了遍地开花的地步,大街小巷◇=△▲随处便是一家。火锅已经成了成都人的一种生活态度,一个地域标志。

  有人说,没有◆◁•什么是吃一顿火锅解决不了的,如果有,那就来两顿!但是如果突然被朋友推荐去吃茶火锅,你会怎么想?边喝茶边吃火锅?

  NO!“茶火锅”其实是用茶做锅底的火锅,一个安静如水,一个热情似火,这年△▪▲□△头连火锅都跨界了。

  当然不是!你千万别以为这是谁突发奇想的★▽…◇火锅,据说茶叶原本就是重庆火锅最传统的配料之一。

  茶火锅的锅底由茶叶炒制而成,用茶•●油当配料,用茶◇…=▲水做高汤。在制作底•☆■▲料前,先将茶泡涨,然后放入色拉油中炒制,得到茶油,茶油不仅天然健康,还能提高火锅香味和醇厚度。在炒制火锅底料时,放入一定比例的泡涨茶叶和茶油,共同炒制,就能得到茶火○▲-•■□锅的独特底料。

  炒制过程中一定要掌▪•★握好茶叶和茶油的比例,茶味太浓,则火锅口感较苦,过少则达不到去味清肠的功效。茶火锅的底料都是一次性的,打开底▪▲□◁料包后,还要加入用开水煮涨的茶汤,代替传统火锅的高汤。茶汤必须用沸水煮开5分钟后,才能倒入火●锅◇•■★▼中,不能用泡茶的方法,否则达不到效▲=○▼果。

  千万别以为茶叶会降低火锅的味道,吃过茶火锅,你会发现麻辣鲜香丝毫不比老火锅差。茶火锅不仅好吃,还有养生功效,春能舒胃润肠,夏能祛湿解暑看,秋能补水解燥,冬能暖胃藏气。

  此外,因加◆▼入了茶油和茶汤,茶火锅还有一定的清热降脂功效。对此高级营养师表示,传统火锅的高汤多是用骨头等熬制,含有饱和脂肪酸;◆■而茶叶中含有茶碱,不含饱和脂肪酸,可降低火锅中油脂,对肠胃刺激较小,还能祛除油腻味,更适合做汤料。并且吃★△◁◁▽▼完后,身上的衣衫几乎不会有任何平常吃火锅一定会留下的火锅味。

梦想彩票站app登陆