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中国六大茶系的分类看看你适合喝什么茶?

作者:admin    发布时间:2020-03-02 17:11     浏览次数 :

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  即不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶;按发酵度又分类为六大类,即红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶(青茶)如图:

  绿茶,又称不发酵茶,大多以茶树芽头为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过△▪▲□△程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,以此命名。中国绿茶中,名品最多,分布最广,江浙云贵等……

  绿茶一般冲泡水温以85℃为宜。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与▲●…△水的比例以1∶50为宜。在茶具方面,可以选用瓷杯或透明玻璃杯,冲泡时不要盖盖子。

  适合工作忙碌、用电脑较多的青年人;体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用;注意:绿茶营养丰富,但对肠胃刺激较大,所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合;神经虚弱者、易失眠者晚上也。

  黄茶,在炒青绿茶的•□▼◁▼过程中,人们发现,由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,于是产生了新的品类——黄茶。

  黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程,是黄茶制法▼▼▽●▽●的主要特点,也是它同绿茶的基本区别。它发酵度为10%—20%,

  会烧菜的人都知道青菜闷在锅里就会变黄。黄茶也是这样。黄茶在像绿茶一样杀青之后,通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。

  黄茶可用少量90℃的水冲泡30秒~1分钟,再冲至八分满,2~3分钟后即可饮用。在饮用后留1/3的水量以便第二泡。

  白茶属轻微发酵茶(发酵度20%—30%),是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多芽▼▲头,满披白毫,如银似雪而得名。白茶的历史悠久,其清雅芳名的出现,迄今已有八百八十余年了。它的制作工艺,一般分为萎凋、干燥两道★◇▽▼•工序,而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外萎凋两种。

  其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后,以文火进行烘焙至足干,只宜以火香衬托茶香,待水分含量为◆■4~5%时,趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,汤味鲜爽~

  乌龙茶,又青茶或半发酵茶,以本茶的创始人而得名。它是我国几▪•★大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,品质介于二者之间,既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清芬香,所以有“绿叶红镶边”的美誉~

  饮后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药用作用,主要突出在分解脂肪、减肥健美等方面~

  泡乌龙茶选用容易茶水分离的器皿(盖碗、一壶一杯或者飘逸杯),且一定▷•●要用100℃的沸水,冲泡后要加盖。注意,每一次冲泡都要将其中的茶汤倒干净★▽…◇才不会影响下一泡的滋味。

  红茶属于全发酵茶(发酵度为80-90%)红茶是六大茶类中多酚氧化聚合程度最深的,它的制作方法主要是从绿茶,白茶的制伐演变而来的,只是在制作过程中比绿茶多了一道发酵的工序。

  红茶的生产最初起源于福建省武夷山一带,目前,茶区主要集中分布在福建,安徽,云南等地。红茶根据制作方法不同,可以分为三类,即小种红茶,工夫红茶以及红碎茶。红茶以“红汤红叶”著称,其中名优品种主要有祁门工夫,正山小种,滇红工夫,宁红工夫~

  泡红茶最好用刚煮沸的水,冲泡时间以3~5分钟为佳。红茶最好用玻璃杯来冲泡,可使用中投法,先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯,再投入3~5克茶叶,然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。最后●注意,红茶不要喝新茶,要放置半个月后饮用。

  黑茶属于后发酵茶,是我国特有的茶类。黑茶◆◁•历◇=△▲史悠久,它的加工☆△◆▲■工序主要包括杀青,揉捻,渥堆,干燥等,其中渥堆是形成黑茶品质的关键工序。目前,黑茶产区主要分布在云南,广西,四川,湖南等地。

  主要的品种有云南普洱,湖南的安▪▲□◁化黑茶,湖北的老青茶,云南的普洱茶以及广西的六堡茶等等~

  喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝,如果是嫩□◁的原料可以用100℃沸水冲泡喝。

  去脂解腻效果强,适合肥胖、血糖高、血脂高、抽烟喝酒、便秘的人。由于性质温和,虚寒体质者较适合。返回搜狐,查看更多

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